AGNEAU A LA CREOLE
ET LAIT DE COCO
Pour 6 personnes
Ingrédients
12 tranches de collier d'agneau,
1 gros oignon,
1 pointe d'ail,
épices à la créole (ou curry),
200 ml de lait de coco,
2 verres d'eau,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre.
Préparation
Dans une cocotte minute de préference.
Faites rissoler les tranches d'agneau dans l'huile, ajoutez et dorez l'oignon haché. Additionnez l'ail, l'épice créole, le sel, le poivre, l'eau, et le lait de coco.
Fermez la cocotte minute et laissez cuire 40 minutes à feu doux.
A l'ouverture de la cocotte, vérifiez la cuisson et laissez réduire la sauce à découvert.
Servir avec du riz cuit à la créole.
Un vrai voyage pour les papilles...